Tämä on todella hallinnan ongelma. Tarjoilija olisi pitänyt tuntea vapaasti kertoa johtaja, ja johtajan olisi pitänyt kertoa nainen, päästä pois ja älä tule takaisin. Tämä edellyttää, että vuoropäälliköt kanssa pallot, general manager, joka tukee niitä, ja omistaja, joka tietää tarpeeksi anna työntekijät ajaa päivä-to-day. Valitettavasti, useimmat ravintolat mennä 0--3 tässä.