Možnosti pečenia pre osoby s histamínovou intoleranciou: Sušené droždie
Dobrý deň, mám histamínovú intoleranciu, môžem používať pri pečení sušené droždie?

Ďakujem
Dobrý deň.
Ďakujeme za Vašu otázku.
Sušené droždie vzniká vzniká procesom dehydratácie čerstvého droždia. Keď sa sušené droždie pridá do cesta a zvlhčí sa, kvasinky sa opätovne aktivujú a dochádza k fermentácii a následnému kysnutiu. Z tohto dôvodu môže takýto typ droždia spôsobiť zhoršenie príznakov histamínovej intolerancie. Podstatná je však individuálna odpoveď organizmu, čo znamená, že aj potencionálne rizikové potraviny pri HIT u Vás nemusia vyvolávať žiadne komplikácie.
Prajem pekný zvyšok dňa.
S pozdravom
Mgr. Barbora Bičanovská